くさや古造とは、悠久の時を経て先人達の手により伝承された造り方で、 手間隙賭け、通常のくさや液の塩分濃度より低く、魚の脂ののり、大小を 見極め微妙に塩分濃度を調整、二昼夜漬け込むなか何度か攪拌して魚の 合わせをとり、液の下まで酸素を入れ、くさや菌を活性化させます。

その味わいは、身の芯まで漬け込まれ匂い、味、共に濃厚ですが 塩辛さはありません。

味わい深いくさやの逸品と言えるでしょう。

(柔らか仕上げ、一夜干) ※賞味期限:2週間  保存方法:要冷蔵  ゆうパックにてお届け。

 遠方のみチルド便にて 商品説明 名称 新島くさや 原材料 青むろあじ、くさや液、食塩 原産地 国産 内容量 青むろあじ5枚 賞味期限 別枠記載 製造者 くさや本舗 新島みや藤 備考 冷蔵10日 冷凍4ヶ月くさや・老舗として三百年の         伝統に裏付けされた技で造られる          本物のくさやのひものは       旨みがじわじわと口に広がる                思わずうなずく・・・         日本人に生まれてよかったと!

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ショップ 新島特産品センター
税込価格 3,700円